「蝶豆花～走過青葉叢叢，瞥見藍蝶翩翩；採擷釀花為飲，化藍為紫戀戀！」-謐兒2017/9/6
蝶豆（學名：Clitoria ternatea），又叫做藍豆、藍花豆、藍蝴蝶，是豆科蝶豆屬的植物。
蝶豆原產於亞洲熱帶地區（印度尼西亞和馬來西亞，亦含中國），但已經被引進到非洲、美洲和澳大利亞。臺灣草屯九九峰也有人栽種成功。
在東南亞，蝶豆花被當成是一種天然食用色素。在馬來西亞菜式中，它用來為糯米著色以製造娘惹粽。在泰國南部和馬來西亞半島東海岸的吉蘭丹、丁加奴一帶有一種料理，做法是用蝶豆花汁將米染成藍色再加上其他配菜，這種料理被稱為藍花飯。在泰國，一種加入糖漿的藍色飲料被稱為蝶豆水（น้ำดอกอัญชัน nam dok anchan），它有時會加入一滴甜萊姆汁以增加酸度並將果汁變成介乎粉紅色與紫色間的顏色。在緬甸菜和泰國菜中，蝶豆花也可以裹麵糊油炸食用。蝶豆花茶由蝶豆花和香茅製成，根據所加入液體的酸鹼度，它可以改變液體顏色，如檸檬汁（鹼性）加入蝶豆花茶後會變成紫色。（資料來源：維基百科）
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